En marge de la troisième journée scientifique organisée en fin de semaine dernière par l'Ecole Sup'Santé, la consultante en nutrition Nabila Lahlou, également fondatrice et directrice pédagogique de cet établissement sis à Casablanca, revient dans cette interview sur les problématiques actuelles de la nutrition.
Nabila Lahlou, Consultante en nutrition et fondatrice de l'école Sup'Santé dont elle est la directrice pédagogique./DR
Quel comportement alimentaire doit-on adopter pour une bonne croissance?
D’abord, j’aimerais insister sur l’allaitement maternel, c’est extrêmement important. On parle de la bonne croissance et cela concerne d’abord le nouveau-né. D’autre part, je précise que chaque enfant a son rythme de croissance et pour une bonne croissance, il faut un équilibre et une variété dans l'alimentation. Les parents doivent donner l’exemple puisque ce sont eux qui font le marché; il faut donc que l’alimentation à la maison soit variée pour apprendre aux enfants à se nourrir de manière saine; l’attitude des parents vis-à-vis de la nourriture joue aussi un rôle important dans le comportement alimentaire futur de l’enfant. C'est-à-dire qu’il ne faut pas forcer un enfant qui fait un refus mais lui enseigner petit à petit à apprécier les aliments, sinon le rejet pourrait être définitif.
Un autre point très important, c’est qu’il ne faut pas comparer les enfants entre eux, parce que chacun a son rythme de croissance et chacun dépendamment aussi de son comportement dans le sens où il y a des enfants qui se dépensent beaucoup plus que d’autres et donc ils mangeront plus.
Comment diversifier son alimentation?
Quand je parle de diversifier son alimentation, tous les groupes d’aliments pourraient en faire partie. Donc, un enfant pour avoir une bonne croissance, a besoin de produits laitiers et de lait car l’apport en calcium est important pour l’édification du squelette. Ce calcium existe aussi dans certains végétaux comme les choux-fleurs. La viande est une excellente source de protéines et de fer et peut être remplacée par la volaille ou le poisson. Dans la catégorie des fruits et légumes, ils sont aussi importants pour leur richesse en minéraux et en vitamines. Ils interviennent dans l’organisme dans de très nombreux processus métaboliques liés à la croissance. A partir de 2 ans, un enfant doit normalement pouvoir manger tous les aliments comme un adulte.
Il est également important de ne pas oublier de donner à boire à un enfant comme pour l’adulte et encourager l’exercice physique.
A l'approche de l'été, nombreux sont ceux qui se mettent au régime alors qu'une étude sur ce sujet montre leur effet néfaste. Qu'en est-il?
Le problème c'est qu'on s'intéresse beaucoup aux macro-nutriments et on oublie l'importance des micro-nutriments. Il faut encourager tout au long de l'année les gens à faire attention à leur alimentation pour ne pas se retrouver la veille de l'été à se dire qu'on a 10 ou 15 kilos à perdre et à tout faire pour les perdre rapidement.
Les personnes qui perdent du poids rapidement dans 90% des cas vont reprendre du poids tout aussi rapidement et le grand problème c'est qu'ils vont reprendre souvent même plus que le poids qu'ils n'en ont perdu.
Idéalement, suite à une prise de poids, il faut que la perte se fasse progressivement en adoptant un équilibre alimentaire et en diminuant le nombre de calories supplémentaires (par rapport à ses besoins caloriques journaliers, ndlr), il s'agit de refaire une éducation nutritionnelle.
Ce que nous préconisons, c'est pouvoir manger de tout de manière diversifiée et diminuer en quantité mais en quantité raisonnable.
Quid des compléments alimentaires?
C'est une mode ou un phénomène qui prend énormément d'ampleur parce que beaucoup de gens ont pris beaucoup de poids: les statistiques sont très alarmantes au niveau mondial et les gens font tout pour essayer de maigrir. Mais les compléments alimentaires visent à compenser une carence, comme le nom l'indique. Ils ne peuvent être efficaces qu'en compléments d'une alimentation qui serait équilibrée, variée et aussi avec une activité physique. Il est important donc de savoir que jamais ils ne seront efficaces si on les prend seuls.
Il a beaucoup été question dernièrement d'obésité infantile...
Il est très difficile d'agir sur l'obésité... La prise en charge de l'obésité n'est pas facile parce que c'est agir sur une personne qui a pris de mauvaises habitudes alimentaires. Heureusement, il y a des réussites. La chose sur laquelle il faut insister, c'est que ce n'est pas une question d'esthétique mais un problème de santé publique. Il y a des conséquences qui peuvent être graves pour le malade et pour l'économie d'un pays. Il faut donc mettre l'accent sur la prévention comme le fait l'OMS depuis 2008.
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